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一种高档普洱茶的发酵方法
- 专利权人:
- 中国普洱茶研究院
- 发明人:
- 杨柳霞,孙会萍,丁建平,胡艳萍,冯彦波
- 申请号：
- CN201010130252.8
- 公开号：
- CN101773175B
- 申请日:
- 2010.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 金耀生
- 摘要：
- 本发明是一种高档普洱茶的发酵方法。1)做母堆：先潮水一堆5吨以上的大宗晒青茶作为母堆，潮水量为35％±2％；2)当母堆进行第一次翻堆时，将高档晒青茶潮水，潮水量为17-20％；3)将潮水后的高档晒青茶装入尼龙网袋中，捆扎好袋口；4)将装袋的高档茶平排放于离母堆底层30cm以上的中层，用母堆茶叶完全包裹住茶袋；5)以后每次母堆翻堆时，均将每袋茶叶取出进行解块翻堆后装袋埋入母堆中，同时测定水分和感官审评，根据水分变化和叶相变化，掌握茶叶的出堆时间，出堆后解块并进行自然摊凉干燥。本发明的方法解决了少量高档普洱茶的发酵问题，节约了场地和人工，发酵出的高档普洱茶具有较好的发酵质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
