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一种高档普洱茶的发酵方法
专利权人:
中国普洱茶研究院
发明人:
杨柳霞,孙会萍,丁建平,胡艳萍,冯彦波
申请号:
CN201010130252.8
公开号:
CN101773175B
申请日:
2010.03.23
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
金耀生
摘要:
本发明是一种高档普洱茶的发酵方法。1)做母堆:先潮水一堆5吨以上的大宗晒青茶作为母堆,潮水量为35%±2%;2)当母堆进行第一次翻堆时,将高档晒青茶潮水,潮水量为17-20%;3)将潮水后的高档晒青茶装入尼龙网袋中,捆扎好袋口;4)将装袋的高档茶平排放于离母堆底层30cm以上的中层,用母堆茶叶完全包裹住茶袋;5)以后每次母堆翻堆时,均将每袋茶叶取出进行解块翻堆后装袋埋入母堆中,同时测定水分和感官审评,根据水分变化和叶相变化,掌握茶叶的出堆时间,出堆后解块并进行自然摊凉干燥。本发明的方法解决了少量高档普洱茶的发酵问题,节约了场地和人工,发酵出的高档普洱茶具有较好的发酵质量。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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