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一种富硒法饼及其制作方法
- 专利权人:
- 长沙惠龙食品有限公司
- 发明人:
- 喻全贵
- 申请号：
- CN201410262703.1
- 公开号：
- CN104026194A
- 申请日:
- 2014.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 唐曙晖
- 摘要：
- 一种富硒法饼及其制作方法，它由以下重量份原料和步骤制得：1）将0.8～1.2份甜酒水用2～3份面粉调制成面团后，让其发酵8～12小时；2）将步骤1）制得的产物与25～35份面粉、0.4～0.8份富硒酵母、10～15份30～35℃的温水混合均匀后静置发酵；3）面团发起来后，将25～30份白糖、3～4份饴糖，倒入面团里，充分拌擦，拌到没有面团糖块粒，糖面溶为一体；静置3～4小时；4）将0.08～0.12份小苏打、0.25～0.29份纯碱加入到步骤3）后的面团里，搅拌均匀，然后加入1.5～1.9份奶粉搅匀；将25～30份面粉加入面团中，调制成软硬适度的面团；5）将面团搓成圆形饼坯，托入烤盘内；6）在炉内膨化，在炉温170～179℃下烘烤而成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
