The present invention relates to a method of making Allium hookeri baguette bread using an Allium hookeri sauce. Specifically, the method comprises the steps of: preparing Allium hookeri baguette bread containing Allium hookeri powder； preparing an Allium hookeri sauce containing Allium hookeri； aging the Allium hookeri sauce at room temperature for three hours or more； coating the aged Allium hookeri sauce onto bread； and baking the bread coated with the Allium hookeri sauce. The Allium hookeri baguette bread made by the method of the present invention contains effective components of Allium hookeri, and may be beneficially used for making baguette bread preferable in nutritional, functional, and sensory aspects.본 발명은 삼채(Alliumhookeri) 소스를 이용한 삼채 바게트빵의 제조 방법에 관한 것으로, 구체적으로 삼채 분말이 포함된 삼채 바게트빵을 제조하는 단계, 삼채를 포함하는 삼채 소스를 제조하는 단계, 상기 삼채 소스를 상온에서 3시간 이상 숙성시키는 단계, 상기 숙성된 삼채 소스를 빵에 도포하는 단계, 및 상기 삼채 소스가 도포된 빵을 굽는 단계로 제조한 삼채 바게트빵은 삼채의 유효성분을 함유하여, 영양적, 기능적, 관능적 선호도가 증가된 바게트빵을 제조하는 데 유용하게 사용될 수 있다.
