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一种膳食纤维饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 好想你枣业股份有限公司
- 发明人:
- 石聚彬,石聚领,石勇,卢国杰,王娜,潘治利,马静一
- 申请号：
- CN200910066074.4
- 公开号：
- CN101647483A
- 申请日:
- 2009.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈 浩`牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种膳食纤维饼干及其制作方法，其中膳食纤维饼干由以下重量份数的组分组成：枣粉0.5～4％，精炼植物油10～20％，甜味剂8～20％，发酵剂0.2～1.0％，疏松剂0.1～0.6％，调味剂0.1～1.0％，乳化剂0.1～0.5％，食品添加剂0.2～1.5％，余量为面粉。本发明的膳食纤维饼干是将红枣加工过程中的副产废弃物——枣皮和/或枣渣处理以后，制成富含膳食纤维的基料，而后加工成具有浓郁枣香味的饼干，其工艺简单，操作方便。所用原料——枣皮和/或枣渣中含有丰富的纤维素，且多酚的含量也比较高，不仅对人体具有重要的保健作用，并且其中多酚的抗氧化功能在起到保健作用的同时也延长了货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
