缸晒黄豆酱
- 专利权人:
- 戴衡
- 发明人:
- 戴衡
- 申请号：
- CN200710131790.7
- 公开号：
- CN101380094A
- 申请日:
- 2007.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 家庭作坊式缸晒黄豆酱。它经精选黄豆煮至酥熟，加适量麦面拌成″豆面料″，置竹匾或者芦席上在适度环境中发酵长菌1.5-2厘米时捏碎入缸，加适度豆制盐水(每5公斤豆约加水7.5公斤)日光照晒20天左右，每天用勺搅翻1-2次，成深枣红色即可装入盛器存放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
