Provided are: a beverage which contains an increased amount of xanthohumols, in which an unfavorable sour after-taste specific to xanthohumol compounds including xhanthohumol and isoxanthohumol is suppressed； and a method for producing the beverage. This beverage contains one or more compounds selected from xanthohumols, and an iso-α-acid, wherein the total content of the one or more compounds selected from xanthohumols is 3 ppm by mass or greater, and the content of the iso-α-acid is 0.5-80 ppm by mass.La présente invention concerne : une boisson qui contient une quantité augmentée de xanthohumols, dans laquelle un arrière-goût acide défavorable spécifique aux composés de xanthohumol comprenant xhanthohumol et isoxanthohumol est supprimé ； et un procédé de fabrication de la boisson. Cette boisson contient un ou plusieurs composés choisis parmi les xanthohumols et un acide iso-α, la teneur totale du ou des composés choisis parmi les xanthohumols étant supérieure ou égale à 3 ppm en masse et la teneur de l'acide iso-α étant de 0,5 à 80 ppm en masseキサントフモールおよびイソキサントフモールを含むキサントフモール類の化合物に特有の後味の嫌な酸味を抑え、キサントフモール類の含有量を高めた飲料およびその製造方法を提供する。本発明によれば、キサントフモール類から選ばれる一種以上の化合物と、イソα酸とを含有する飲料であって、前記キサントフモール類から選ばれる一種以上の化合物の合計含有量が３質量ｐｐｍ以上であり、イソα酸の含有量が０．５～８０質量ｐｐｍである、飲料およびその製造方法が提供される。
