一种混合型凝胶糖果的制备方法
- 专利权人:
- 东莞市金旺食品有限公司
- 发明人:
- 陈瑞武
- 申请号：
- CN201210196769.6
- 公开号：
- CN102726584A
- 申请日:
- 2012.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 曹玉平
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种混合型凝胶糖果的制备方法，包括以下步骤：按配比称取原料；将明胶在40-80℃下搅拌均匀，静置保温0.5-2h待用；将葡萄糖浆和白砂糖加入过滤水中，在70-125℃下熬糖，得到糖浆；向糖浆分别加入明胶、香精、酸液和色素，混合均匀，过滤，得到糖液；将糖液注入淀粉模中，成型后，将淀粉模中的糖果与淀粉模分离，干燥，冷却，清粉后得到混合型凝胶糖果。相对于现有技术，本发明严格控制来料品质和生产过程的参数，使制成的混合型凝胶糖果不仅具有较好的弹性和咀嚼性，同时符合安全健康标准。此外，本发明流程简单，生产过程易于控制，生产卫生得以严格控制，从而保障食用者的安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
