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一种甜椒蜜饯的制备方法
专利权人:
启东市清清蔬果农地股份专业合作社
发明人:
王明成
申请号:
CN201710386213.6
公开号:
CN107279425A
申请日:
2017.05.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明涉及一种甜椒蜜饯的制备方法,具体采用以下步骤:(1)选料:选取新鲜的甜椒果;(2)清洗后按大小分级整理;(3)去核;(4)烘干;(5)加料:以甜椒果总重量计加入5‑10%的糖,3‑8%的盐,柠檬酸钠1‑3%,柠檬酸1‑5%;(6)搅拌后杀菌;(7)再烘干;(8)再杀菌;(9)分级整理;(10)真空包装封口。采用上述技术方案后:可以在24小时内把新鲜的甜椒果加工成果干,因为加入的糖和盐含量相对较低,所以在加工成品时无需脱盐,也无需再加入很多糖,最大限度地保持了果干的外观色泽和内在的营养成分。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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