一种甜椒蜜饯的制备方法
- 专利权人:
- 启东市清清蔬果农地股份专业合作社
- 发明人:
- 王明成
- 申请号：
- CN201710386213.6
- 公开号：
- CN107279425A
- 申请日:
- 2017.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种甜椒蜜饯的制备方法，具体采用以下步骤：(1)选料：选取新鲜的甜椒果；(2)清洗后按大小分级整理；(3)去核；(4)烘干；(5)加料：以甜椒果总重量计加入5‑10％的糖，3‑8％的盐，柠檬酸钠1‑3％，柠檬酸1‑5％；(6)搅拌后杀菌；(7)再烘干；(8)再杀菌；(9)分级整理；(10)真空包装封口。采用上述技术方案后：可以在24小时内把新鲜的甜椒果加工成果干，因为加入的糖和盐含量相对较低，所以在加工成品时无需脱盐，也无需再加入很多糖，最大限度地保持了果干的外观色泽和内在的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
