一种玉竹腐乳蛋的制备方法
- 专利权人:
- 徐爱华
- 发明人:
- 徐爱华
- 申请号：
- CN201110187226.3
- 公开号：
- CN102273652A
- 申请日:
- 2011.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种玉竹腐乳蛋的制备方法，由玉竹、甘草等作卤料煮制的鲜蛋经大豆加工的腐乳糟汤浸渍腌制发酵、灭菌封装制成。使禽蛋蛋白在自身磷脂乳化、腐乳菌的作用下进一步分解为氨基酸。其制品既趋营养，又趋功能保健。蛋型完整，青绿油亮，品质细腻，颊齿留香，味觉别致，营养丰富。有除腥解腻，增进食欲，促进消化之功效。作为一种方便食品，适于佐餐戓作调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
