具有增强性质的白巧克力和制备方法
- 专利权人:
- 马斯公司
- 发明人:
- J·P·穆纳福,M·S·麦基,N·蒋,L·D·卢卡瑟克斯
- 申请号：
- CN201580057354.2
- 公开号：
- CN107072236A
- 申请日:
- 2015.10.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 提供了包含非内源量的异戊酸和/或2‑甲基丁酸的白巧克力。现在已经出乎意料地发现，少量的异戊酸，即小于400ppb，和/或非内源量的2‑甲基丁酸可以在延长的时间段内为白巧克力提供增强的感官性质，从而增长了白巧克力的保质期。还提供了提供白巧克力并提供具有增长的保质期的白巧克力的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
