一种蔬菜串的加工方法
- 专利权人:
- 内蒙古草原兴发食品有限公司
- 发明人:
- 辛海波,陈烨,张卫东
- 申请号：
- CN201010218645.4
- 公开号：
- CN101889703A
- 申请日:
- 2010.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔬菜串的加工方法，它的步骤是：选取鸡腿肉，去骨、去血污、去游离脂肪，将选好符合要求的肉切成大小均匀的肉块，倒入滚揉机中待用，将配料加入肉块中，抽真空，低速滚揉，静置腌制，蔬菜采用豆角、豇豆、胡萝卜、香菇、红薯这些经处理后宜于冷冻的蔬菜，豆角、豇豆、胡萝卜、香菇清洗后切段或切块后，入沸水中焯水，入冷水中捞出待用；红薯刮皮洗净后，切成大小适宜的块状，入七成热的色拉油中炸至表面微硬，色泽金黄，捞出沥油待用；将腌好的肉和处理好的蔬菜相互间隔穿到竹签上，称重计量标准按需要；速冻：穿好的蔬菜串入冷冻库中至中心冻结，即可包装冷藏。本发明荤素搭配，适宜食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
