一种改性大豆蛋白制备胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 安徽大学
- 发明人:
- 童望宇,谢球,于振海
- 申请号：
- CN201410674900.4
- 公开号：
- CN104368008A
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种改性大豆蛋白制备胶囊的制备方法，包括大豆蛋白制备、蛋白质改性。本发明通过化学改性、多羟基化合物与蛋白质的交联、转谷氨酰胺酶等与大豆蛋白的相互作用，改善植物蛋白的水溶性、持水性、凝胶性和黏度，实现了改性大豆蛋白替代明胶生产药用胶囊之目的。该系列产品具有高营养价值，绿色环保，无毒无污染，并且可避免动物明胶引发的一些传染病。同时本发明方法具有操作简便，成本低，易控制的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
