包含低温大米蛋白浓缩物的食品产品
- 专利权人:
- 丹尼斯科美国公司
- 发明人:
- G·段,K·B·雅各布森,J·K·舍蒂,Q·应,T·威尔逊
- 申请号：
- CN201180040723.9
- 公开号：
- CN103068264A
- 申请日:
- 2011.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张莉`黄革生
- 摘要：
- 在低温下制备的大米蛋白浓缩物表现出改进的功能性和有利的生理好处，包括降低的胆固醇和提高的乳酸脱氢酶活性，而血尿素氮没有提高。该大米蛋白浓缩物较之大豆蛋白浓缩物可用比较少的水制备成湿面团。大米蛋白浓缩物的使用因而改进了含有该浓缩物的食品制品的配制中的加工步骤。该食品产品有利地显示出延长的货架期和改进的可口质构。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
