Beverage products are disclosed comprising at least one fruit juice, at least one sweetener, probiotic bacteria, and beta-glucan, where the beverage product has a pH of at most 4.5 and an acid level of 0.5 % - 1.0 %. In certain exemplary and non-limiting embodiments, the beverage product has the characteristic that if tested after 45 days of storage in hermetically sealed individually sized 12 fl. oz. PET vessels stored in the dark or in otherwise UV shielded conditions at a refrigeration temperature of 35° F the beverage product has an increased shelf life when compared to the same beverage product without beta glucan. Methods are provided for making such beverage products with extended probiotic stability.Изобретение относится к питьевому продукту включает апельсиновый сок, ребаудиозид А, пробиотические бактерии и бета-глюкан, где питьевой продукт имеет максимальный уровень рН 4,5 и содержание кислоты в пределах 0,5 -1,0%. Питьевой продукт при тестировании через 45 дней хранения в герметически закупоренных ПЭТ-емкостях на 12 жидких унций (360 мл), хранившийся в темноте или в иным образом защищенных от УФ излучения условиях холодильного хранения при температуре 35 °F (1,6 °C), имеет длительный срок годности по сравнению с таким же питьевым продуктом без бета-глюкана.Винахід належить до питного продукту, що включає апельсиновий сік, ребаудіозид А, пробіотичні бактерії і бета-глюкан, де питний продукт має максимальний рівень рН 4,5 і вміст кислоти в межах 0,5 -1,0 %. Питний продукт при тестуванні через 45 днів зберігання в герметично закупорених ПЕТ-ємностях на (360 мл), що зберігався в темряві або в іншим чином захищених від УФ випромінювання умовах холодильного зберігання при температурі (1,6 °C), має триваліший термін придатності в порівнянні з таким же питним продуктом без бета-глюкану.
