LEE, KI BEOMKR,이기범,PI, KYUNG BAEKR,피경배,KIM, YONG ILKR,김용일
申请号：
KR1020140016902
公开号：
KR1020150095498A
申请日:
2014.02.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to an anti-obesity confectionery composition using Kimchi Lactobacillus in which anti-obesity strains extracted from Kimchi are applied to a confectionery composition. The anti-obesity confectionery composition using Kimchi Lactobacillus has an excellent effect on obesity prevention by containing Weissella koreensis 521 in the confectionery composition by cultivating the Weissella koreensis 521 at an optimal concentration and freezing and drying the outcome. The confectionery composition contains: 80-90 wt% of glucose, 3-10 wt% of apple concentrate 0.01-0.1 wt% of acesulfame potassium, 0.01-0.1 wt% of sucralose, 1-5 wt% of Weissella koreensis 521 at a concentration of 0.2-0.8 mg/ml, 1-3 wt% of apple scent, 1-3 wt% of citric acid, 0.01-0.2 wt% of collagen, 0.01-0.1 wt% of gelatin, 0.5-2 wt% of sucrose fatty acid ester, 0.001-0.005 wt% of folate, 0.1-0.2 wt% of niacin, and 1-2 wt% of vitamins.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 김치에서 추출한 항비만성 균주를 과자 조성물에 적용한 김치 유산균을 이용한 항비만성 과자 조성물에 관한 것으로, 포도당 80 ∼ 90중량%, 사과농축액 3 ∼ 10중량%, 아세설팜칼륨 0.01 ∼ 0.1중량%, 수크랄로스 0.01 ∼ 0.1중량%, 농도 0.2 ∼ 0.8㎎/㎖인 바이셀라 코리엔시스 521 1 ∼ 5중량%, 사과향 1 ∼ 3중량%, 구연산 1 ∼ 3중량%, 콜라겐 0.01 ∼ 0.2중량%, 젤라틴 0.01 ∼ 0.1중량%, 자당지방산에스테르 0.5 ∼ 2중량%, 엽산 0.001 ∼ 0.005중량%, 나이아신 0.1 ∼ 0.2중량%, 비타민 1 ∼ 2중량%으로 이루어져 있어, 바이셀라 코리엔시스 521의 최적의 농도로 배양 및 동결 건조하여 과자 조성물에 포함함으로써 비만 예방에 탁월한 효과가 있는 김치 유산균을 이용한 항비만성 과자 조성물을 제공한다.
