一种黔阳红茶的加工方法
- 专利权人:
- 贵州省开阳南贡河富硒茶业有限公司
- 发明人:
- 李劲学
- 申请号：
- CN201410221551.0
- 公开号：
- CN103999958B
- 申请日:
- 2014.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 本发明涉及一种黔阳红茶的加工方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：a、前处理：将采摘后的新鲜茶叶置于具有惰性气体的容器中；b、杀青：先将大米置于杀青装置中，加热至40℃～50℃，然后将上述新鲜茶叶投放于杀青装置中进行翻炒，至茶叶手握成团，松手即散，随后除去大米；c、揉捻、发酵：将上述杀青完成后的茶叶置于揉捻装置中进行揉捻，然后于55℃～60℃下发酵6～7小时；d、烘干、提香：将上述发酵结束的茶叶置于铺有葛根的烘干设备中，小火进行烘烤，得成品。本发明的有益效果是：经本发明方法加工所得黔阳红茶的外形匀齐，汤色金黄明亮，香气浓郁，口感甘醇，初尝滋味淡雅，后回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
