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增香型黔阳红茶的加工方法
- 专利权人:
- 合肥观云阁商贸有限公司
- 发明人:
- 张杰
- 申请号：
- CN201611226565.7
- 公开号：
- CN106615294A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明提出了一种增香型黔阳红茶的加工方法，包括以下步骤：1)采摘：将摇青的新鲜茶叶置于具有惰性气体的容器中；2)摇青：将高粱与新鲜茶叶置于摇青机中；3)萎凋：放入一敞口小锅，小锅中放入炼乳，用16～20℃冷风从小锅上方往鲜叶上面吹过；4)揉捻；5)发酵：揉捻叶放入发酵室进行发酵处理，相对湿度90％～98％，茶叶摊铺厚度为8～12cm，上盖一层湿布，发酵温度先低后高，然后再低，发酵1～4h，直至茶叶青草气消失、花香微显、色泽由青绿色转为青黄色；其中低温发酵期间持续向发酵室通入氧气与臭氧的混合气体，氧气与臭氧的体积比为95～98：2～5；6)烘干、提香。该加工方法得到的黔阳红茶汤色金黄明亮，香气浓郁，口感甘醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
