一种清真香辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏红山河食品股份有限公司
- 发明人:
- 王占河,刘登富,杨正苍
- 申请号：
- CN201410674459.X
- 公开号：
- CN104323219B
- 申请日:
- 2014.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种清真香辣酱及其制备方法，属于食品调味料技术领域。所述清真香辣酱包括如下重量份数的原料组成：鲜辣椒酱30-300、食用植物油30-100、豆瓣酱10-100、小米椒5-50、豆腐丁10-50、食用菌10-20、枸杞浓缩汁1-10、红枣浓缩汁2-5、酱油2-40、生姜5-50、大蒜3-50、食盐2-5、香辛料0.2-5、食用菌粉1-3。本发明选料精细，配方严谨科学，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺科学合理，香菇香味、辣酱香味、香辛料香味等诸香和谐，口感酥脆又有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
