一种鱼罐头的加工方法
- 专利权人:
- 安徽凤阳德诚科技有限公司
- 发明人:
- 王乐乐,刘战
- 申请号：
- CN201710016718.3
- 公开号：
- CN106912832A
- 申请日:
- 2017.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼罐头的加工方法，包括以下步骤：原料预处理、腌制、油炸、烹饪、称重装罐、排气密封、高温灭菌，鱼肉可选取草鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼、金枪鱼等任意一种，其中烹饪材料按重量配比为：鱼肉800‑1200g、白糖4‑7g、茴香4‑7g、食盐0.3‑0.5g、白醋0.3‑0.5g、鸡精0.3‑0.7g、姜丝1‑3g、桂皮4‑6g、蚝油2‑4g、白芷2‑4g、料酒0.5‑1.0g、鱼豉油1‑3g。本发明通过以上步骤制作的鱼罐头肉质鲜嫩有弹性，色泽纯正，风味独特，味道鲜美，营养丰富，食用方便、保存时间长、便于携带，经济实惠，是即食海洋食品的首选。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
