腐乳肉酱及其制造方法
- 专利权人:
- 蒋爱民
- 发明人:
- 蒋爱民,安雄若,王三芳
- 申请号：
- CN96109900.3
- 公开号：
- CN1148945A
- 申请日:
- 1996.10.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 罗永娟`黄家俊
- 摘要：
- 本发明属食品的加工方法，特别涉及腐乳肉酱及其制造方法，其特征是由腐乳、畜禽鱼肉、乳化剂、增稠剂、调味料、植物油、和营养强化剂组成，其制造方法是将腐乳在打浆机中打浆后入油锅炒制10～20min至变色、光亮时加入肉粒及调味料，炒制5～10min后加入乳化剂和增稠剂，在炒制过程中或在炒制结束时加入营养强化剂，搅拌均匀后装入容器，加热灭菌即为成品，该产品具有营养丰富、风味独特、便于保藏、食用方便之特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
