一种黑胡椒的制备方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 发明人:
- 吴桂苹,谷风林,朱红英,邬华松,房一明,宗迎,魏来,谭乐和
- 申请号：
- CN201510046810.5
- 公开号：
- CN104666437A
- 申请日:
- 2015.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及农业技术领域，公开了一种黑胡椒的制备方法。本发明所述制备方法将绿色胡椒果实进行热处理，然后快速冷却，脱粒后脱水，然后进行发酵处理，最后干燥，获得所述黑胡椒。本发明在传统日晒法制备黑胡椒的工艺基础上，同时引入了热处理和发酵工序，使得最终制备黑胡椒产品具有色泽黑亮、香馥浓郁、风味物质含量高、安全卫生等优异的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
