FIELD: food industry.SUBSTANCE: prepare prescription ingredients. Chicken eggs are boiled, peeled and chopped. Cut in margarine and passer onions, cut greens. Combine these components with wheat crackers, a part of salt and black pepper to produce meat. Cut and discourage scaleless fish fillets. In the form of fillet beef, dipped in liaison, paneer in breadcrumbs and fried wheat in margarine to give meat balls stuffed with rice. Chop and freeze fresh ornamental cabbage, mix it with the remaining salt to produce a garnish. Meat balls stuffed with rice are packed, side dishes and fish broth, sealed and sterilized.EFFECT: method allows you to get a new canned using nonconventional vegetable raw materials without changing the organoleptic properties of the desired product.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и пассеруют в маргарине репчатый лук, режут зелень. Смешивают перечисленные компоненты с пшеничными сухарями, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Режут и отбивают обесшкуренное рыбное филе. Формуют в филе фарш, смачивают в льезоне, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в маргарине с получением зраз. Шинкуют и замораживают свежую декоративную капусту, смешивают ее с оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют зразы, гарнир и рыбный бульон, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.
