您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD FOR PRODUCING CANNED FOOD "CHICKEN PO-BURYATSKI"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2014149609
公开号:
RU2576177C1
申请日:
2014.12.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production of canned second lunch dishes. Method comprises preparing prescription components, cutting carrots, chopping freezing fresh ornamental cabbage and mixing these components with part of salt to produce garnish. Horse meat, pork and garlic are cut and chopped, mixed with remaining part of salt and black pepper to produce minced meat. Minced meat are shaped cigarlike, breadcrumbed and fried in cooking oil to produce meat chops. Meat chops, garnish and bone broth are sealed and sterilised.EFFECT: method allows to get new canned foods using nonconventional vegetable raw materials without changing organoleptic properties of target product.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку моркови, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, смешивание перечисленных компонентов с частью соли с получением гарнира. Режут и куттеруют конину, свинину и чеснок, смешивают их с оставшейся частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Формуют фарш в виде сигар, панируют в панировочных сухарях и обжаривают в кулинарном жире с получением котлет. Фасуют котлеты, гарнир и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充