The subject invention provides compositions and methods for preserving food products. Specifically, the subject compositions and methods can be used to prolong the consumable life of food products, as well as to reduce and/or prevent spoilage and/or contamination by microbial agents. Preferably, the compositions comprise a blend of one or more glycolipids and one or more lipopeptides. Even more preferably, the compositions comprise sophorolipids and surfactin, lichenysin or another lipopeptide biosurfactant.La présente invention concerne des compositions et des méthodes pour conserver des produits alimentaires. En particulier, les compositions et les procédés selon l'invention peuvent être utilisés pour prolonger la durée de vie de produits alimentaires, ainsi que pour réduire et/ou prévenir l'altération et/ou la contamination par des agents microbiens. De préférence, les compositions comprennent un mélange d'un ou plusieurs glycolipides et d'un ou plusieurs lipopeptides. De manière encore plus préférée, les compositions comprennent des sophorolipides et de la surfactine, du lichenysine ou un autre biosurfactant lipopeptidique.
