一种长相思干白葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 中国长城葡萄酒有限公司
- 发明人:
- 孙腾飞,罗建华,李君霞,李福东,卢诚
- 申请号：
- CN200810180917.9
- 公开号：
- CN101735912A
- 申请日:
- 2008.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 马淑文
- 摘要：
- 本发明涉及干白葡萄酒的制备技术领域，具体地说是一种长相思干白葡萄酒的制备方法，目前单品种高档干白葡萄酒的缺乏，无法满足新兴消费群体的需求，市场上尚无高档长相思单品种干白葡萄酒。本发明是将成熟度M值大于21.5的长相思葡萄从架上采摘→分选→除梗破碎、压榨、去皮→加入二氧化硫→加果胶酶、低温澄清→加入酵母、低温发酵→木桶陈酿→加入皂土，除蛋白质→硅藻土过滤→冷冻处理→硅藻土过滤→除菌过滤→装瓶瓶贮→长相思干白葡萄酒。本发明的制备方法科学合理，操作易控制，可规模化生产。本发明所得到的产品属于天然高档单品种干白葡萄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
