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一种葫芦食品的配方与工艺
- 专利权人:
- 王兆东
- 发明人:
- 王兆东
- 申请号：
- CN201910245761.6
- 公开号：
- CN110037111A
- 申请日:
- 2019.28.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明创造涉及一种葫芦食品的配方与工艺,所述制作工艺包括原料选取和处理、欲煮、装罐、配汤、消毒、封口、杀菌、打样、包装,所述原料选取和处理为原料选用食用葫芦,首先,原料到厂后进行检验,然后,对原料进行清洗去掉泥沙等杂质,投入车间进行加工,然后将原料去皮、开半、切块、用清水冲洗干净,所述欲煮为将处理过的原料放入欲煮机内,加入0.05%‑0.15%的VC,柠檬酸0.2%,对果肉中的空气进行抽空处理,抽空条件是:0.6‑0.8MPa,时间为5‑10min,欲煮温度是96‑98℃,时间是5‑10min,欲煮之后的食用葫芦,切丁,规格是17mmX17mmX17mm,并清洗干净,所述装罐为将清洗干净的切丁后的食用葫芦装入灌内,按照每罐净重400‑450g;本发明制作简单、营养价值高、保留营养成分的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
