PROBLEM TO BE SOLVED: To provide beverages and other beverage products having an improved formulations for inhibiting fading of colors derived from natural sources.SOLUTION: There is provided a beverage product comprising: water； a color derived from natural sources selected from the group consisting of beta-carotene, black carrot, natural apple extract, and combinations thereof； a color fading inhibitor comprising a compound selected from the group consisting of enzymatically modified isoquercitrin, rutin and myricitrin which is present at a concentration of at least 30 ppm, to inhibit fading of the color derived from natural sources. In the beverage product, enzymatically modified isoquercitrin is present at a concentration of 30 ppm to 1000 ppm. The beverage product preferably further comprises at least one nutrient selected from the group consisting of maltodextrin, ascorbic acid, vitamin E, magnesium, and zinc and preferably furthermore comprises fumaric acid.SELECTED DRAWING: None【課題】天然源由来の色素の退色を阻害するための改良された配合を有する飲料および他の飲料製品の提供。【解決手段】飲料製品であって、水と、ベータカロチン、ブラックキャロット、天然リンゴ抽出物、およびそれらの組合せから選択される、天然源に由来する色素と、前記天然源由来の色素の退色を阻害するための、酵素的修飾イソケルシトリン、ルチンおよびミリシトリンから選択される化合物を少なくとも３０ｐｐｍの濃度で含む退色阻害剤と、を含む飲料製品。酵素的修飾イソケルシトリンが、３０～１０００ｐｐｍの濃度で存在する飲料製品。マルトデキストリン、アスコルビン酸、ビタミンＥ、マグネシウム及び亜鉛から選択される少なくとも１種類の栄養素を更に含むことが好ましく、その上フマル酸を含むことがより好ましい、飲料製品。【選択図】なし
