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一种均衡营养的果料酸牛奶及其生产方法
- 专利权人:
- 安徽曦强乳业集团有限公司
- 发明人:
- 王瑾,赵德英,陈朝华,郭冰,张艳,赵秀玲,李玉琴,李璐,马芳兰
- 申请号：
- CN201210036521.3
- 公开号：
- CN102550673A
- 申请日:
- 2012.02.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种均衡营养的果料酸牛奶及其生产方法，其每100kg重量份中原料：低聚糖3.0～5.0kg、木糖醇1.0～2.5kg、水果果粒或果酱4.0～10.0kg、鱼油微胶囊（DHA）0.08～0.12kg、增稠剂0.2～0.6kg、三氯蔗糖0.005～0.015kg、食用香精0.01～0.03kg、其余用生牛乳、发酵剂补足；生产上述果料酸牛奶的方法，包括如下步骤：一、生牛乳检验；二、混合配料；三、定容；四、预热；五、脱气；六、均质；七、杀菌；八、冷却；九、接种发酵；十、破乳冷却；十一、添加果料及食用香精；十二、灌装；得到本发明产品。本发明解决了消费者食用果料酸牛奶的健康需求，既满足营养需求，又符合健康要求，且口感口味好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
