一种牧场酸牛奶的生产方法
- 专利权人:
- 安徽华园乳业有限责任公司
- 发明人:
- 谢明志,程德余
- 申请号：
- CN201710247740.9
- 公开号：
- CN107047765A
- 申请日:
- 2017.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种牧场酸牛奶的生产方法，包括以下步骤：（1）生鲜牛乳选用、验收，（2）净乳、冷却，（3）标准化，（4）配料，（5）脱气、均质，（6）板式巴氏杀菌，（7）冷却、均质，（8）菌种添加、发酵，（9）冷却、无菌包装；采用自有牧场养殖基地优质生鲜牛奶为基料，原料来源天然安全，选用葡萄籽油、复合稳定剂混配参与灭菌发酵，提高酸奶持水率，质地浓稠细腻，增强酸奶稳定性，同时口感酸甜适宜，风味更佳；采用多种菌种直投发酵，增加了酸奶中的菌种种类，更有利于调节人体肠道菌群平衡，具有降低胆固醇、美容养颜、增强机体的免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
