咖啡增白剂、其制造方法和饮料的制造方法
- 专利权人:
- 味之素株式会社;天野酶株式会社
- 发明人:
- 三轮典子
- 申请号：
- CN201180012419.3
- 公开号：
- CN102781246A
- 申请日:
- 2011.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 林毅斌`李炳爱
- 摘要：
- 本发明尽管不使用合成乳化剂也可以获得保存稳定性优异、咖啡分散性优异的咖啡增白剂。将用蛋白质脱酰胺酶进行脱酰胺处理得到的含酪蛋白的乳蛋白质溶液用作咖啡增白剂的水相，制备咖啡增白剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
