The present invention is suitable for the manufacture of coffee drinks coffee drinks by dissolve in the aqueous liquid It relates to a process for the production of the precursor . The coffee beverage is prepared from the oil-in-water emulsion containing a coffee extract of protein added . By the method of the present invention , the drying , it is possible to reduce or even avoid , compared to prior art methods .본 발명은 수성 액체 중의 용해에 의한 커피 음료의 제조에 적합한 커피 음료 전구체의 제조 방법에 관한 것이다. 상기 커피 음료는 단백질 성분이 첨가되는 커피 추출물을 포함하는 수중유 에멀젼으로부터 제조된다. 본 발명의 방법에 의해서, 건조를 종래 기술 방법에 비해 감소 또는 심지어 회피하는 것이 가능하다.
