炭香型铁观音茶制作方法
- 专利权人:
- 陈春
- 发明人:
- 陈春
- 申请号：
- CN201210364910.9
- 公开号：
- CN102860370A
- 申请日:
- 2012.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种炭香型铁观音茶制作方法，包括采摘铁观音鲜叶→摊凉→晒青→做青→包揉造型→成毛茶→验收→归堆→拼配匀堆→投放→手工拣梗→精选→投料烘焙→检验→成品包装进仓。其中，做青过程包括凉青静置以及反复摇青和摊凉，做青和包揉造型之间还包括炒青和去红边，投料烘焙则为烘焙箱中至少六次慢焙和相应地慢焙摊凉。其加工过程选用轻发酵、低温常规制法，结合烘焙箱的多波段温度烘焙工艺，制成的成品铁观音外观匀整、圆结、重实，色泽乌润，香气浓郁，入口有烫嘴感，并带有明显的‘火栗香’、‘炒米香’或‘甜花香’。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
