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清香型铁观音茶的制作方法
- 专利权人:
- 福建日春实业有限公司
- 发明人:
- 王启灿
- 申请号：
- CN201110002886.X
- 公开号：
- CN102018064A
- 申请日:
- 2011.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 赵荣之
- 摘要：
- 本发明公开了一种清香型铁观音茶的制作方法，包括以下工序：a、采摘鲜叶，b、晒青，c、凉青，d、做青，e、杀青，f、风冷，g、去红边，h、揉捻，i、轻烘焙，j、包揉，k、烘干，l、拣梗去杂；本发明清香型铁观音茶的制作方法，摇青可使茶梗中的有益物质充分融入茶叶，提升茶香；杀青可保证茶叶被杀透而不出现焦黄，保证茶色翠绿；风冷可去茶叶青臭味并凝聚茶香；去红边可使茶色翠绿并去除茶叶苦涩味；揉捻可从分破坏茶叶细胞，使茶叶有益物质凝结于茶叶表面，提升茶香；轻烘焙可散去茶叶青臭味，使茶叶容易成型；烘干工序使茶香凝聚持久，茶香纯正；采用本方法制得的清香型铁观音其茶叶翠绿，茶汤碧绿清澈见底，茶香浓烈持久，茶水入口醇香甘甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
