一种低盐牡蛎多肽及低聚糖营养粉的生产方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 曹敏杰,邱娟,蔡秋凤,刘光明,沈建东,章骞
- 申请号：
- CN201510674963.4
- 公开号：
- CN105326035B
- 申请日:
- 2015.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张伟星
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐牡蛎多肽及低聚糖营养粉的生产方法。以去壳牡蛎为原料，用4～10℃冰水反复浸泡，共2～4 h；将浸泡脱盐后牡蛎进行匀浆，并在高温下处理进行灭菌和蛋白变性；再加常温水对上述所得牡蛎浆进行冷却；调整pH值为7.0～9.0，加入0.5～1.0重量%蛋白酶对蛋白质进行酶解；经高pH蛋白酶酶解后，调整温度加入0.5～1%弱酸性类蛋白酶酶解；加入淀粉酶对糖原进行降解；高温处理后过滤，进行喷雾干燥，即得牡蛎多肽及低聚糖营养粉。方法简单，成本低，所制备得到的牡蛎多肽及低聚糖营养粉末容易为人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
