PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a chromosome deletion strain 1BS-18 strain of Chinese spring (Triticum aestivum cv. Of the wheat varieties of Hokushin, Minamino Kaori, Haruyo Koi, Harukiri, and Haruyutaka, which have been backcrossed at least once at least once, have no ω5 gliadin gene, and The gene is a wheat variety producing method characterized by producing a hypoallergenic wheat variety that substantially inherits the genes of the second wheat variety group. [Selection diagram] Figure 2【課題】１Ｂ染色体を有しながらω５グリアジン遺伝子を欠失している第１の小麦品種であるチャイニーズスプリング（Ｔｒｉｔｉｃｕｍ ａｅｓｔｉｖｕｍ ｃｖ． Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｓｐｒｉｎｇ）の染色体欠失系統１ＢＳ－１８株に対して、第２の小麦品種群であるホクシン、ミナミノカオリ、春よ恋、はるきらり、および、ハルユタカの中から１種類以上の小麦品種を用いて少なくとも１回戻し交配し、ω５グリアジン遺伝子を有さず、他の遺伝子は前記第２の小麦品種群の遺伝子を概ね承継した低アレルゲン化小麦品種を作出することを特徴とする小麦品種作出方法である。【選択図】図２
