一种腌猪肉的生产工艺
- 专利权人:
- 杭州大康腌腊食品有限公司
- 发明人:
- 章柏富,严红兵,严红均
- 申请号：
- CN201210098220.3
- 公开号：
- CN103355690A
- 申请日:
- 2012.04.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体说是一种腌猪肉的生产工艺，涉及以下步骤，步骤一：将猪肉进行验收，并将其置于冷库中贮存；步骤二：解冻选料修正，并准备配料；步骤三：进行腌制，腌制的车间温度控制在4-15℃；步骤四：将腌制好的猪肉除去表皮的盐渣和氧化层，得成品。本发明制成的口感一致，香味独特，保存时间久，并且生产效率高适合规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
