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双孢蘑菇保鲜剂
- 专利权人:
- 山东理工大学
- 发明人:
- 王相友,杨明月,朱继英,王娟,王小瑜
- 申请号：
- CN200710015348.8
- 公开号：
- CN101120696A
- 申请日:
- 2007.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 吴红
- 摘要：
- 本发明提供一种双孢蘑菇保鲜剂，其特征在于：保鲜剂的组成为甲基纤维素8～12g/L、氯化钙0.6～1.0g/L、抗坏血酸0.3～0.5g/L、山梨酸0.4～0.6g/L，其余为蒸馏水。双孢蘑菇浸入保鲜剂后，即在其蘑菇表面涂上一层保鲜剂，保鲜剂在风干或自然干燥中其不同分子间相互作用，形成一均匀透明的三维网络结构的半透膜，这层半透膜可以封闭蘑菇表面气孔，形成具有严密渗透性的密闭环境，能有效地阻止O2进入蘑菇内部，减缓由蘑菇呼吸作用产生的CO2向外扩散，使半透膜与蘑菇表面之间形成一个低O2、高CO2的空间。该空间能有效地抑制蘑菇的生理呼吸，减缓营养物质的损耗，并能有效地减少外源微生物的侵染，减少贮藏期蘑菇内部水分的蒸发，从而保持蘑菇的硬度和色泽，保鲜期超过10天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
