添加鱼腥草的酸性乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 马国文,巴根纳,赵六永,刘华,孙远征,周名桥
- 申请号：
- CN201010576866.9
- 公开号：
- CN102077873A
- 申请日:
- 2010.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 韩蕾
- 摘要：
- 本发明提供了一种含有鱼腥草汁的酸性乳饮料及其制备方法，所述含有鱼腥草汁的酸性乳饮料的制作方法包括：将鱼腥草汁与特定量的苹果酸与柠檬酸的混合酸液混合，然后加入山楂汁和柠檬汁，加热到40～50℃，浸泡20min～60min，然后升温至85～95℃，蒸煮，过筛，滤液即为去腥鱼腥草溶液；然后以去腥鱼腥草溶液作为原料之一，制备含有鱼腥草汁的酸性乳饮料；其中，控制该酸性乳饮料中鱼腥草汁的含量以原汁计为0.1％～0.5％。本发明通过对鱼腥草进行去腥处理，实现鱼腥草与牛奶的完美融合，使制备得到的含有鱼腥草汁的酸性乳饮料产品具有良好的风味和稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
