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一种冰淇淋浆及其制备方法
- 专利权人:
- 高剑锋
- 发明人:
- 高剑锋
- 申请号：
- CN201710582731.5
- 公开号：
- CN107173517A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰淇淋浆及其制备方法，由以下质量比的原料制成：发酵奶桨为40%～60%，白砂糖为8%～12%，六偏磷酸钠为0.2%～0.4%，黄原胶为0.2%～0.4%，CMC‑9为0.1%～0.2%，养乐多香精为1%～3%，乳酸为5%～8%，余量为纯净水；本发明充分发挥固有冰淇淋营养物质的营养作用，使乳酸菌与这些营养物质在发酵过程中，相互影响，相互共存，既可以促进乳酸菌的生长繁殖，使产品中的活性乳酸菌确保一定的数量，达到抑制人体肠道腐败菌的生长繁殖，维持肠道菌群的平衡，又可以使各种营养成分更容易被人体消化吸收，更为突出地加强了冰淇淋的营养保健作用。产品的口感也更加完美，饮用品味更加纯正、香甜爽口，以香味主，甜中有酸，酸中微甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
