泡椒竹笋的加工方法
- 专利权人:
- 重庆广恒食品开发有限公司
- 发明人:
- 杨建林
- 申请号：
- CN201610934198.X
- 公开号：
- CN106539015A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 范淑萍
- 摘要：
- 本专利涉及竹笋加工领域，具体公开了一种泡椒竹笋的加工方法，此加工方法将水煮杀青、脱水和切片过程融合，将竹笋剥皮后，进行切片，切片的过程中通入高温高压的水蒸气，在切片的同时对竹笋片进行高温高压蒸汽杀青，就无需进行传统的脱水步骤；在对竹笋片进行腌制时，除净了腌料当中的杂质，让竹笋片均匀的入味。本方案能够精简泡椒竹笋的制作工序，且还能够减少竹笋内营养物质的流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
