一种酱香五彩泡椒的加工方法
- 专利权人:
- 贵州省黄平县乐源旅游特色食品有限公司
- 发明人:
- 李成清,王桃远,周晓琴,李宗阳,丁凯平
- 申请号：
- CN201610484440.8
- 公开号：
- CN106072202A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香五彩泡椒的加工方法，该方法的步骤如下：采收成熟紫色皮硬的五彩椒50kg，清洗滤干水分，簸箕摊晾10‑15天，放入有50‑100kg冷开水、2kg食盐、1kg白酒混合的土坛中，密封浸泡10‑20天，捞出，重新放入有50kg酱油、5kg切片的生姜、5kg大蒜、1.5kg白酒、3kg冰糖、0.5kg八角、0.2kg茴香、1kg醋的土缸中腌制，浸泡发酵10‑20天即可进行灭菌包装上市。本发明的酱香五彩泡椒具有酱香、脆爽、微辣，香辣可口，辣中带甜的特点，开胃可口，久食不厌，适合大多数人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
