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一种含有茶多酚的薄荷味鱼糕及其制备方法
专利权人:
芜湖宏洋食品有限公司
发明人:
单正宏
申请号:
CN201610436894.8
公开号:
CN105918935A
申请日:
2016.06.20
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
余成俊
摘要:
本发明公开了一种含有茶多酚的薄荷味鱼糕,由下列重量份的原料制成:淡水鱼180‑200、五花猪肉50‑60、淀粉18‑20、南瓜14‑16、紫菜10‑15、鱼高汤20‑30、浒苔粉2‑4、柠檬酸钠1‑2、谷精草2‑3、蔓荆子5‑6、草决明4‑6、茶多酚4‑6、薄荷醇7‑9、食用盐5‑6、瓜尔胶10‑12、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鱼糕口感细腻,弹性、凝胶性好,将鱼鳞与中药一起煮制,一方面充分利用了鱼产品,增强了营养,另一方面可以中和彼此的气味和口感,而且进行了发酵处理后更加易于人体吸收。加入的薄荷醇使产品口感独特,入口清凉,添加的茶多酚可以提高人的免疫能力,降低血糖水平。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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