一种柠檬蛋黄酱的加工方法
- 专利权人:
- 彭常龙
- 发明人:
- 彭常龙,江春芳
- 申请号：
- CN201310709896.6
- 公开号：
- CN103750271A
- 申请日:
- 2013.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柠檬蛋黄酱的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：原料的组成及重量份为：油脂60-70%，柠檬汁11-15%，蛋黄10-12%，蜂蜜1-1.5%，食盐0.5-1%，胡椒粉0.1-0.3%，芥末0.5-0.1%；采用原料杀菌、调制、乳化、杀菌的加工工艺流程。有益效果：本发明解决了现有技术存在的缺陷，提供较适合中国人口味的、制作方便的一种柠檬蛋黄酱的配制方法，其营养丰富，味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
