蛋黄酱状产品及其生产方法

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专利权人:

雀巢制品公司

发明人:

H·U·特鲁克,L·坎贝尔

申请号：

CN97101839.1

公开号：

CN1159892A

申请日:

1997.02.12

申请国别(地区):

中国

年份:

1997

代理人:

张元忠`田舍人

摘要：

本发明涉及pH为2-5、含有55-85％脂肪、至少0.1％奶蛋白或植物蛋白、变性程度为70-80％、至少1％糖和0.5％盐以及0.1-20％醋的蛋黄酱状产品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/