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申请号：
KR1020170183156
公开号：
KR1020190081009A
申请日:
2017.12.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention provides dough for dumpling skin, including first dough kneaded by pouring water into grain flour and second dough kneaded by adding more water into the flour, wherein the temperature of the water used when preparing the first dough is 50°C higher than the temperature of the water used when preparing the second dough. The present invention also provides a preparation method of dumpling skin, dumpling skin, dumplings including the dumpling skin, and a preparation method of dumplings, using the dough.곡분에 물을 부어 반죽한 제1 반죽 및 상기 곡분에 또다른 물을 부어 반죽한 제2 반죽을 포함하고, 상기 제1 반죽 제조 시 사용된 물의 온도는 상기 제2 반죽 제조 시 사용된 물의 온도보다 50℃ 이상 높은 만두피용 반죽, 이를 이용한 만두피 제조방법, 만두피, 만두피를 포함하는 만두 및 만두 제조방법을 제공한다.
