一种微藻珍珠及其制备方法
- 专利权人:
- 广州藻能生物科技有限公司
- 发明人:
- 魏东,王琳,覃业桂,魏子轩
- 申请号：
- CN201811004103.X
- 公开号：
- CN109123731A
- 申请日:
- 2018.30.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微藻珍珠及其制备方法。本发明所述微藻珍珠的制备方法包括以下步骤:1)、用溶剂将海藻酸钠溶解,静置去泡得海藻酸钠胶体;2)、将微藻粉、调味剂、腥味抑制剂混匀,用溶剂悬浮得藻粉悬液,然后与步骤1)所得海藻酸钠胶体混匀得原料混合液;3)、将步骤2)所得原料混合液逐滴滴入成膜液中,待成膜后清洗,固化,即得。本发明利用海藻酸钠与钙离子螯合形成凝胶的原理,将藻粉悬液包埋成凝胶珠并调制配方掩盖藻粉原有腥味、形成各种口味,制成微藻珍珠,将原本具有腥味的微藻粉制成一种具有较好口感的、可咀嚼的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
