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一种方便肉夹馍肉及其工业化制作方法
- 专利权人:
- 刘建才
- 发明人:
- 刘建才,刘正媛
- 申请号：
- CN200810236569.2
- 公开号：
- CN101444307A
- 申请日:
- 2008.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 韩 翎
- 摘要：
- 本发明涉及一种方便肉夹馍肉及其工业化制作方法，其是一种开袋即食或短时间加热的袋装或碗装、常温保质的肉夹馍肉，使肉夹馍成为家庭、旅游的方便、快捷食品。本发明包括以下原料组分：五花肉：90～110；料酒：2～6；葱：0.8～2.2；姜；0.8～2.1；冰糖：0.6～0.9；酱油：2～12；食盐：2～5；茴香：0.03～0.1；五味子：0.1～0.5；大料：0.8～2.2；桂皮：0.12～0.8；花椒：0.12～0.3；香叶：0.12～0.3；丁香：0.12～0.2；草果：0.08～0.12；砂仁：0.12～0.4；荜拨：0.12～0.4；肉豆蔻：0.001～0.2；已基麦芽粉：0.1～0.15；味精：0.6；水：100；老汤：适量。(单位为重量份)
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
