一种杂粮方便面及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉工业学院
- 发明人:
- 陈运中
- 申请号:
- CN200810236668.0
- 公开号:
- CN101449765A
- 申请日:
- 2008.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 狄宗禄
- 摘要:
- 本发明公开了一种杂粮方便面及其制备方法。该杂粮方便面由15%~40%的杂粮粉和57%~84%小麦粉和1%~3%的食品添加剂所组成。其制备方法是,原料混合后,根据需要添加适量水,经二次挤压熟化、成型、微波加热、热风干燥、再搭配调料包,包装成袋装或杯装或碗装方便面。本方法最大优点是采用二次挤压成型,不需油炸工艺,产品含油量低、营养丰富、复水性好、口感筋道、滑爽,有杂粮特征风味,保存期长。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心