一种杂粮方便面及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉工业学院
- 发明人:
- 陈运中
- 申请号：
- CN200810236668.0
- 公开号：
- CN101449765A
- 申请日:
- 2008.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 狄宗禄
- 摘要：
- 本发明公开了一种杂粮方便面及其制备方法。该杂粮方便面由15％～40％的杂粮粉和57％～84％小麦粉和1％～3％的食品添加剂所组成。其制备方法是，原料混合后，根据需要添加适量水，经二次挤压熟化、成型、微波加热、热风干燥、再搭配调料包，包装成袋装或杯装或碗装方便面。本方法最大优点是采用二次挤压成型，不需油炸工艺，产品含油量低、营养丰富、复水性好、口感筋道、滑爽，有杂粮特征风味，保存期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
