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一种天然椰子粉及其制备方法
- 专利权人:
- 海南南国健康产业有限公司
- 发明人:
- 刘汉惜
- 申请号：
- CN201710594747.8
- 公开号：
- CN107348413B
- 申请日:
- 2017.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐翔
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种天然椰子粉及其制备方法。该方法包括下述步骤：1)将新鲜、干净的椰子肉切成椰子肉片；2)将椰子肉片在‑50至‑80℃下初步打碎，之后在‑120℃至‑160℃温度下再次粉碎到300目以下，冷冻干燥，即得椰子粉初品；3)将酪蛋白、麦芽糊精、柠檬酸钠、食品乳化剂混合溶于蒸馏水，之后匀质、杀菌、喷雾烘干成辅料粉末，其中酪蛋白、麦芽糊精、柠檬酸钠、食品乳化剂的重量比为70‑85：5‑20：2‑7：3‑11；4)在无菌条件下，将制备的椰子粉初品与辅料粉末按照重量比为15‑25：1混匀后，研成粒径小于4μm的粉末，即得天然椰子粉。本发明的天然椰子粉的制备方法，最大程度的保留了天然椰子的营养成分，工艺简单，制备的天然椰子粉质地均匀、稳定性好、分散度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
