一种水解玉米蛋白粉和解酒调味面制品及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王学东,向宸成,胡先勤,王盛莉,郑卓,张玉东,丁贝贝
- 申请号：
- CN202010209204.1
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.23.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水解玉米蛋白粉和解酒调味面制品及其制备方法。解酒调味面制品的原料组成包括:高筋小麦粉35‑45重量份、青稞粉35‑45重量份、大豆粉8‑12重量份、水解玉米蛋白粉2‑5重量份、植物油0.8‑2重量份、食盐1‑2重量份、白砂糖1‑3重量份、味精0.3‑1重量份、香辛料粉0.1‑0.5重量份、水3‑10重量份。本发明中,将所得水解玉米蛋白粉应用于调味面制品,可使调味面具有一定的防止醉酒、保胃护肝的作用,相比于一些解酒药品,本发明的产品属于食品,成本低,安全性高,易于接受,对于饮酒人士起到事先预防醉酒伤害预防的作用,对非饮酒人士也具有营养作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
